泡酸萝卜是一门小手艺，想要它又脆又入味，其实并不难！首先，选料很关键，新鲜的白萝卜或者红心萝卜都是不错的选择，皮薄肉嫩的那种最好。其次，腌制前一定要用盐搓一搓萝卜条，这样既能去除多余水分，又能增加口感的脆爽度。接着，准备一个干净无油的玻璃罐，将处理好的萝卜条一层层码好，撒上适量的盐、糖和辣椒粉，最后倒入泡菜水（可以用凉白开加米醋调配），确保萝卜完全浸泡在液体中。
密封后放置于阴凉处，通常两三天就能吃啦！期间记得每天打开盖子放放气，避免罐内压力过高。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长几天再食用。脆生生的酸萝卜，搭配火锅、凉拌菜或者直接当零食都非常美味哦～ 😋
酸甜开胃的酸萝卜，绝对是餐桌上的小惊喜！快来试试吧！👏
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