标题：过氧化值(油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标)
🌟【科普小课堂】过氧化值是什么？🤔
过氧化值是衡量油脂和脂肪酸氧化程度的重要指标之一。简单来说，它反映了食品中油脂发生氧化反应的程度，数值越高，说明油脂氧化越严重。日常生活中，我们常吃的食用油、坚果、薯片等都可能受到氧化影响，而过氧化值就是判断这些食品是否新鲜的关键指标之一。💡
⚠️为什么要注意过氧化值？
当油脂被氧化后，会产生一些对人体有害的物质，比如自由基，这可能会加速人体衰老，甚至增加患病风险。因此，在选购食品时，查看包装上的过氧化值数据尤为重要。尤其是对于高脂食品，如饼干、零食等，建议选择新鲜生产的产品，避免因长期存放导致油脂变质。💪
👀如何延长食品保鲜期？
想要减少油脂氧化，可以将食品密封保存，并存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。此外，尽量购买小包装食品，尽快吃完，也是防止油脂氧化的好办法哦！💚
掌握这一知识点，健康生活更安心！🌟
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