巴氏杀菌是一种广泛应用于食品和饮料行业的温和消毒方法，通过将产品加热到特定温度并保持一段时间来杀灭有害细菌，同时尽量保留其营养成分和风味。这种方法由法国微生物学家路易斯·巴斯德发明，常用于牛奶、果汁等液体食品的处理。
随着消费者对健康饮食的关注增加，巴氏杀菌技术因其能够有效延长保质期而不破坏食物营养价值的特点，受到越来越多的认可。相比传统高温灭菌法，巴氏杀菌采用较低的温度（通常为72℃-85℃），不仅减少了营养流失，还降低了对食品口感的影响。此外，现代巴氏杀菌设备不断优化升级，使得生产效率更高，成本更低，进一步推动了其普及。
巴氏杀菌不仅是食品安全的重要保障，也是可持续发展的有力工具。它减少了防腐剂的使用，降低了运输与储存中的损耗，符合绿色消费理念。未来，随着科技的进步，巴氏杀菌技术将在更多领域展现潜力，为人类提供更多优质、安全的食品选择。
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