香油的营养价值与用途
香油，即芝麻油，是从芝麻种子中提取的一种植物油。它不仅是一种常见的调味品，还具有很高的营养价值。香油富含不饱和脂肪酸、维生素E以及多种矿物质，有助于促进心血管健康和抗氧化。
在烹饪中，香油常用于凉拌菜或作为最后的点缀，以增加菜肴的香气。其独特的香味来源于芝麻中的芳香物质，在高温下容易挥发，因此通常在菜肴出锅后加入。此外，香油在中医中也有应用，被认为有润肠通便、滋养肝肾的功效。
无论是中式料理还是西式餐点，适量使用香油都能提升食物风味。不过需要注意的是，由于香油热量较高，应避免过量食用。总之，香油不仅是美味的调味品，更是健康的饮食伴侣。
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