香茅草烤鱼是一道充满东南亚风情的美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。香茅草的独特香气与鱼肉的鲜美完美融合，使得这道菜不仅色彩诱人，口感层次丰富，还带有一股清新自然的气息。
首先，选择新鲜的鱼，如罗非鱼或鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地吸收香料的味道。接着，将新鲜的香茅草切碎，与蒜末、姜末、辣椒等调料混合，涂抹在鱼身内外。然后，将处理好的鱼放入预热至180度的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到表面金黄酥脆，内部肉质嫩滑。最后，撒上一些葱花和香菜点缀，一盘色香味俱佳的香茅草烤鱼便完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是宴请宾客时的一道亮点菜品，让人仿佛置身于热带雨林之中，享受着大自然的馈赠。
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