在忙碌的现代生活中，一顿简单又营养丰富的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道既美味又有营养的家庭版鸡脚汤。这道汤不仅味道鲜美，还能为家人提供丰富的胶原蛋白和其他多种营养成分，是秋冬季节不可多得的一道滋补佳品。

准备材料

- 鸡脚：500克（选择新鲜的鸡脚，肉质紧实）

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡脚

将鸡脚清洗干净后，剪去多余的指甲部分。然后将鸡脚放入锅中，加入冷水和少许料酒，煮沸焯水。这样可以去除鸡脚上的杂质和腥味，同时让鸡脚更加入味。

2. 准备配料

焯好水的鸡脚捞出后，用清水冲洗干净，控干水分备用。生姜切片，大葱切段，准备好后续调味。

3. 炖煮鸡脚汤

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。将鸡脚放入锅中，加入姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时至2小时，直至鸡脚变得软烂。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。这样一道营养丰富、口感醇厚的鸡脚汤就完成了。

营养价值

鸡脚富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康。此外，鸡脚中的钙质含量也很高，非常适合老人和孩子食用。搭配姜片和大葱炖煮，既能驱寒暖胃，又能提升整体风味。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些红枣或枸杞，增加汤的甜度和营养价值。

- 炖煮时间可以根据鸡脚的老嫩程度适当调整，但建议不要过短，以确保鸡脚充分释放胶原蛋白。

这道家庭版鸡脚汤不仅做法简单，而且营养全面，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为冬季进补的汤品，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！