在我们的日常生活中，茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。不过，你是否知道，茄子还有一个不为人熟知的名字呢？

其实，茄子的另一个名字叫“落苏”。这个名字听起来有些古朴，但却是茄子在古代的一种称呼。据《本草纲目》记载，茄子最初被称为“落苏”，因为它的果实成熟后会从植株上自然脱落，所以得名“落苏”。这个名称虽然已经很少被使用了，但在一些地方仍然保留着这样的叫法。

茄子之所以受到大家的喜爱，除了美味之外，还因为它富含多种维生素和矿物质。例如，茄子中含有丰富的维生素P，这种物质有助于增强人体的毛细血管弹性，对心血管健康有很好的保护作用。此外，茄子还含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

茄子的做法多种多样，可以炒、煮、炖、蒸，甚至还能做成凉拌菜。其中，红烧茄子和鱼香茄子是最受欢迎的两种做法。红烧茄子色泽诱人，口感软糯；而鱼香茄子则酸甜可口，令人回味无穷。无论是哪种做法，茄子都能很好地吸收调料的味道，让人百吃不厌。

尽管茄子的营养价值很高，但在烹饪时也需要注意一些小技巧。比如，茄子容易吸油，所以在炒茄子时可以先将茄子焯水或者稍微过一下油，这样既能减少油脂的摄入，又能保持茄子的鲜嫩口感。

总之，茄子是一种既美味又健康的食材，无论是在家常便饭还是宴席上，都是一道不可或缺的佳肴。下次当你在菜市场看到茄子时，不妨多留意一下它的另一个名字——“落苏”，也许你会发现一种新的乐趣！