在幼儿教育中，培养孩子们良好的生活习惯和礼仪是非常重要的。进餐礼仪作为日常生活的一部分，不仅关系到孩子的个人卫生习惯，还影响着他们未来的人际交往能力。因此，设计一堂关于小班进餐礼仪的课程，并对其进行评价与总结，显得尤为重要。

首先，在编写教案时，我们需要明确教学目标。例如，让孩子们了解用餐前洗手的重要性，学会正确使用餐具，以及如何安静地进餐等基本礼仪。这些目标应该具体、可操作，并且适合小班年龄段的孩子们理解。

接下来是活动准备阶段。教师需要准备好相关的教具，如图片、视频或者实物展示，来帮助孩子更好地理解和记忆所学内容。同时，也要考虑到课堂环境的安全性和舒适度，确保每个孩子都能参与到活动中来。

在实际授课过程中，互动式学习是最有效的方法之一。通过游戏、角色扮演等形式，可以让孩子们在轻松愉快的氛围中掌握知识。比如，可以设置一个模拟餐厅的情景，让孩子轮流扮演顾客和服务员的角色，体验不同的职责。

对于教案效果的评价，则可以从以下几个方面入手：一是观察孩子们是否能够将课堂上学到的知识应用到日常生活中；二是听取家长反馈，了解孩子在家中的表现是否有改善；三是根据自己的教学经验反思哪些环节可以改进，以便下次授课更加完善。

最后进行总结时，要客观公正地分析整个教学过程的优点与不足之处。对于成功的地方给予肯定，同时针对存在的问题提出具体的解决办法。这样不仅可以提高自身的专业水平，也能为今后类似主题的教学积累宝贵的经验。

总之，撰写一份高质量的小班进餐礼仪教案评价与总结并非易事，但只要用心去做，就一定能收获满满。希望每位从事幼教工作的同仁都能够不断进步，在这条充满爱与责任的路上越走越远！