今天给大家分享一道简单又美味的小吃——鸡汁豆腐串。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。制作过程不复杂，只需要一些常见的食材和耐心，就能轻松完成。

所需材料：

- 嫩豆腐 300克

- 鸡胸肉 150克

- 红椒、黄椒各半个

- 洋葱半个

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、蚝油各1勺

- 白糖半勺

- 盐少许

- 黑胡椒粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将嫩豆腐切成大小均匀的小块。

2. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 彩椒洗净后切块，洋葱切片备用。

第二步：腌制鸡胸肉

将腌制好的鸡胸肉丁放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。静置15分钟使其入味。

第三步：穿串

用竹签或金属签将豆腐块、鸡胸肉丁以及彩椒块、洋葱片依次穿成串，注意不要穿得太紧，以免影响烹饪时的受热均匀。

第四步：煎制

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入穿好的豆腐串，中小火慢煎。待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色且熟透即可出锅。

第五步：调味

将煎好的豆腐串摆盘，另起一锅，加入少量油，爆香葱姜蒜末，然后倒入之前调好的鸡汁酱料，快速翻炒均匀。最后将鸡汁淋在豆腐串上，撒上些许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在鸡汁中加入一点淀粉水勾芡。

2. 煎制过程中要控制好火候，避免焦糊。

3. 可以根据个人口味调整辣度，比如加入辣椒粉或者小米辣。

这样一道色香味俱佳的鸡汁豆腐串就完成了！无论是作为主食还是下酒菜都非常合适。快来试试吧，相信家人和朋友都会对你的手艺赞不绝口哦！