在忙碌的生活里，一道简单又美味的凉拌菜总能带来意想不到的满足感。今天就来分享一款家常版的凉拌白菜丝做法，清新爽口，酸甜适中，非常适合夏天食用。

所需食材：

- 大白菜心 300克

- 胡萝卜 半根

- 香葱 2根

- 生姜 少许

- 大蒜 2瓣

- 白芝麻 适量

调味料：

- 食用油 适量

- 白醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 辣椒油（可选） 1汤匙

制作步骤：

1. 准备材料

将大白菜心洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，香葱切段，生姜和大蒜剁成末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入白菜丝和胡萝卜丝快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步能让白菜更加脆嫩。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合白醋、生抽、糖、盐以及姜末、蒜末，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一勺辣椒油。

4. 拌匀装盘

把焯好的白菜丝和胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀。最后撒上一些香葱段和白芝麻即可。

5. 冷藏入味

如果时间允许的话，可以将拌好的白菜丝放入冰箱冷藏半小时左右，这样味道会更加浓郁。

小贴士：

- 白菜丝不要切得太粗，否则会影响口感。

- 焯水时动作要快，避免营养流失。

- 根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢清淡的朋友可以减少调料用量。

这道凉拌白菜丝不仅制作简便快捷，而且富含维生素C和其他营养成分，是一道健康又美味的选择。无论是作为日常餐桌上的一道小菜，还是宴请宾客时的一道开胃凉菜，都非常合适。快来试试吧！