猪肝是很多人喜爱的食材，它富含铁质和维生素A，对补血和保护视力都有很好的效果。今天就来教大家做一道简单又美味的家常炒猪肝。
首先，准备新鲜的猪肝一块，将其清洗干净后切成薄片。切的时候尽量保持均匀厚度，这样炒出来的口感才会更好。接着，在切好的猪肝中加入适量的盐、生抽、料酒以及少许淀粉，搅拌均匀后腌制大约十五分钟，让猪肝充分吸收调味料的味道。
配料方面，可以准备一些青椒、红椒、洋葱等蔬菜，这些不仅能让菜肴的颜色更加丰富，还能增加营养。同时，准备好蒜末和姜丝作为基础调料。
热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中爆香蒜末和姜丝，然后加入切好的青椒、红椒和洋葱继续翻炒几下。最后将之前炒过的猪肝倒回锅中，加入适量的酱油、糖、醋进行调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道家常炒猪肝色泽鲜艳，香气扑鼻，吃起来嫩滑可口，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜。记得趁热享用哦！
