在寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖菜不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味又滋补的姬松茸炖羊肉。
所需食材：
- 羊肉 500克
- 姬松茸 100克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备工作：首先将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状。姬松茸提前用温水泡发，洗净备用。
2. 焯水处理：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入几片生姜和少许料酒，继续煮约3分钟，捞出羊肉用清水冲洗干净。
3. 炖煮过程：将焯好水的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过羊肉。放入剩余的生姜片和大葱段，再倒入一些料酒。先用大火烧开，然后转小火慢炖约1小时左右，直到羊肉变得软烂。
4. 加入姬松茸：待羊肉炖至八分熟时，将泡发好的姬松茸加入锅中，继续炖煮约20分钟，让姬松茸的鲜香味道充分融入汤汁中。
5. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。
6. 上桌享用：将炖好的姬松茸炖羊肉盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气四溢的美食便完成了。
这道姬松茸炖羊肉不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有温补身体、增强免疫力的功效。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可多得的好菜肴。快动手试试吧！
