在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——洋葱炒肉的做法，既营养丰富又能快速上桌，非常适合日常家庭烹饪。

准备食材

首先，准备好所需的材料：新鲜的五花肉300克、洋葱1个（约200克），以及适量的生姜、大蒜和青红椒作为辅料。此外，还需要一些调味品，比如生抽、老抽、蚝油、盐、糖和料酒。

制作步骤

1. 处理食材

将五花肉切成薄片，尽量保持厚度均匀，这样更容易入味。洋葱剥去外皮后切成丝状，生姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢颜色更丰富的菜品，可以准备一些青红椒切块。

2. 腌制肉片

在切好的五花肉中加入一勺料酒、半勺生抽和少许盐，用手抓匀后静置10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香，随后下入腌制好的五花肉翻炒至变色且微微卷曲。

4. 加入洋葱

待肉片炒至表面金黄时，将切好的洋葱丝倒入锅中，转大火快速翻炒，使洋葱与肉片充分混合并散发出浓郁香气。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，再加入一勺蚝油增加鲜味，最后撒入少许糖提鲜。继续翻炒均匀，直至洋葱变得透明且软糯即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的洋葱炒肉盛出装盘，搭配一碗热腾腾的米饭，简单却令人满足。

小贴士

- 洋葱不宜长时间高温翻炒，否则会失去脆嫩口感，建议在肉片快熟时再加入。

- 如果喜欢辣味，可以在最后一步加入干辣椒或剁椒一起翻炒。

- 调味时注意控制盐分，因为酱油和蚝油本身已经带有咸味。

这道洋葱炒肉色泽诱人、味道鲜美，不仅适合日常餐桌，也是招待亲朋好友的好选择。快动手试试吧！