糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，酸甜可口的味道让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的经典做法，保证让你轻松上手，做出美味的家常糖醋排骨。
首先准备好所需的食材：
- 排骨500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个（可选）
- 白芝麻少许（装饰用）
接下来是具体的制作步骤：
第一步：处理排骨
将排骨洗净后切成小段，放入锅中加入冷水焯水去腥。记得加一些姜片和料酒去腥增香，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
第二步：调制酱汁
在一个碗里混合以下调料：两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺番茄酱、半勺老抽以及适量清水，搅拌均匀备用。
第三步：炒制排骨
热锅凉油，先爆香切好的姜片和大蒜末。然后下入焯好水的排骨翻炒，直到表面微微焦黄。
第四步：烹制糖醋味
倒入事先调好的酱汁，大火烧开后转中小火慢慢炖煮约十五分钟，期间可以适当翻动排骨确保均匀受热。
第五步：收汁装盘
待汤汁浓稠时加入青红椒块快速翻炒几下即可关火。最后撒上白芝麻点缀，盛出装盘享用吧！
这样一道色香味俱佳的家常糖醋排骨就完成啦！它的酸甜口感非常适合搭配米饭食用，既简单又营养，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。快试试看吧，相信你会喜欢这道菜的！
