在家常烹饪中，油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常简便，适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿健康餐的家庭。接下来，我们就一起来学习这道菜的家常做法吧。
准备材料：
- 新鲜油菜 300克
- 干木耳 50克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 白糖 少许
制作步骤：
1. 泡发木耳：将干木耳提前用温水浸泡约20分钟，直至完全泡发。泡发后的木耳需要清洗干净，去掉根部的硬蒂，撕成小朵备用。
2. 处理油菜：将新鲜油菜洗净，切成段状。大蒜和生姜切片备用。
3. 焯水：在锅中加入清水，烧开后放入油菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以保持油菜的颜色鲜艳，并去除一些杂质。
4. 炒制：热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香。接着加入木耳翻炒均匀，再倒入焯好水的油菜，快速翻炒几下。
5. 调味：加入适量的盐、少许酱油和白糖，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅：最后翻炒均匀后即可出锅装盘，一道美味的油菜炒木耳就完成了。
小贴士：
- 焯水时可以在水中加一点盐和油，这样可以让油菜更加翠绿。
- 如果喜欢口感更脆嫩的木耳，可以适当延长焯水的时间。
这道油菜炒木耳不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。希望各位朋友都能轻松做出美味可口的家常菜！
