【炝炒茼蒿菜的做法】炝炒茼蒿菜是一道简单又美味的家常菜，口感清香爽脆，营养丰富。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
炝炒茼蒿菜的主要特点是“快火快炒”，保持蔬菜的鲜嫩和营养。制作过程中，关键在于火候的掌握和调料的搭配。选用新鲜的茼蒿菜，搭配适量的蒜末、辣椒等调料，能有效提升菜品的风味。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茼蒿菜 300g、蒜末 2瓣、干辣椒 1-2个（可选）、盐 适量、食用油 适量、生抽 1勺、鸡精/味精 少许 |
| 2. 处理食材 | 茼蒿菜洗净，切去根部，撕成小段；蒜切末，干辣椒剪段备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热 |
| 4. 炒香调料 | 放入蒜末和干辣椒，煸出香味 |
| 5. 快速翻炒 | 加入茼蒿菜，大火快速翻炒约2分钟 |
| 6. 调味 | 加入盐、生抽和少许鸡精，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至茼蒿菜变软、颜色翠绿即可出锅 |
三、烹饪小贴士
- 茼蒿菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加少许蚝油或香油提香。
- 若喜欢辣味，可加入小米椒或泡椒增加风味。
- 使用铁锅或不粘锅均可，但需注意火候控制。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炝炒茼蒿菜了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与活力。
