【山药肉末蒸蛋的做法】山药肉末蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，结合了山药的清香、肉末的鲜香和鸡蛋的滑嫩，非常适合早餐或家庭晚餐。这道菜不仅做法简单，而且适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。
以下是对“山药肉末蒸蛋的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 山药 | 1根（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100g |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理山药
将山药去皮后洗净，切成小丁备用。注意山药容易氧化变黑，建议切好后尽快使用。
2. 炒制肉末
热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许盐和生抽调味，炒香后盛出备用。
3. 准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少量清水（比例约为1:1），搅拌均匀后过筛，去除气泡。
4. 混合食材
在蛋液中加入炒好的肉末和山药丁，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可。
6. 出锅调味
出锅后撒上葱花，淋少许香油即可食用。
三、小贴士
- 山药可以提前焯水，减少粘液，避免过敏。
- 蛋液中加一点水可以让蒸蛋更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入胡萝卜丁或香菇等配菜。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 肉末 | 补充优质蛋白质，增强体力 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素，营养全面 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的山药肉末蒸蛋。无论是搭配米饭还是作为单独的一道菜，都非常合适。尝试一下吧！
