【羊肉山药汤怎么做】羊肉山药汤是一道营养丰富、温补驱寒的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、增强体质的功效，而山药则能健脾益肺、滋阴润燥。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用。

以下是一份详细的“羊肉山药汤怎么做”的步骤说明与食材准备清单，帮助你轻松制作出一碗美味的羊肉山药汤。

一、说明

制作羊肉山药汤的关键在于选材和火候控制。羊肉要选用新鲜的羊腿肉或羊排，山药要选择质地细腻、无黑斑的品种。在烹饪过程中，先焯水去腥，再炖煮至软烂，最后加入山药继续熬制，使汤色清澈、味道浓郁。整个过程大约需要1.5到2小时，可根据个人口味调整调味料。

二、食材准备与做法表格

三、具体步骤

1. 处理羊肉：将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 清洗山药：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡以防氧化。

3. 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水（约1500毫升），放入剩余的生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入山药：1小时后，将山药块加入锅中，继续炖煮30分钟至山药熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

6. 出锅：撒上葱花，关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。

四、小贴士

- 羊肉焯水时水要凉水下锅，才能更好地去除血水和腥味。

- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前用冷水冲洗羊肉几次。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗暖身又暖心的羊肉山药汤，既适合家庭日常饮用，也适合在寒冷天气里为家人提供一份温暖的呵护。