【非常下饭又好吃的腐乳空心菜】腐乳空心菜是一道极具地方特色的家常菜，尤其在南方地区广受欢迎。这道菜以空心菜为主料，搭配腐乳调味，口感鲜香、味道浓郁，非常下饭。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
名称：非常下饭又好吃的腐乳空心菜
类别：家常菜 / 素食类
主要食材：空心菜、腐乳、蒜、辣椒等
口味特点：咸香浓郁、清爽不腻、口感丰富
适合人群：喜欢重口味、爱吃蔬菜的人群
烹饪时间：约10-15分钟
难度系数：简单
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.2克 | 补充植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 4.5克 | 供给身体所需能量 |
| 膳食纤维 | 2.6克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 28毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 105毫克 | 有助于骨骼健康 |
三、制作步骤简要
1. 准备材料：空心菜洗净，腐乳切碎，蒜末、辣椒备用。
2. 焯水处理：将空心菜放入沸水中焯烫10秒，捞出沥干。
3. 炒制调料：热锅凉油，加入蒜末和辣椒爆香，再加入腐乳炒出香味。
4. 混合翻炒：将焯好的空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加少许盐或酱油，炒至入味即可出锅。
四、小贴士
- 腐乳选择时可选用红腐乳或白腐乳，风味不同，可根据个人喜好选择。
- 空心菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适量加入少许糖提鲜。
五、总结
腐乳空心菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。它既能满足味蕾，又能补充多种营养元素，非常适合家庭日常食用。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受它独特的风味吧！
