【番茄辣酱的制作方法】番茄辣酱是一种既美味又实用的调味品，适合搭配各种主食、炒菜或作为蘸料使用。其制作过程简单，材料常见，只需一些基本的调料和耐心，就能在家轻松做出风味独特的番茄辣酱。
一、
番茄辣酱的制作主要分为几个步骤：准备食材、处理番茄、熬制酱料、调味与保存。整个过程大约需要1小时左右，具体时间会根据火候和个人口味进行调整。在制作过程中，可以根据个人喜好加入辣椒、蒜、糖等配料，以增加风味层次感。完成后的番茄辣酱可冷藏保存数天，也可适当密封后冷冻保存更久。
二、制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 番茄3个、洋葱1个、大蒜3瓣、辣椒2个（可选）、盐适量、糖适量、橄榄油、黑胡椒 | 可根据口味增减材料 |
| 2 | 处理番茄 | 将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末，辣椒切丝 | 番茄去皮可提升口感 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中放油，加热后放入洋葱丁和蒜末炒香 | 建议用中火避免焦糊 |
| 4 | 加入番茄 | 放入番茄块，翻炒至软烂，约10分钟 | 可加少许水防止粘锅 |
| 5 | 调味 | 加入盐、糖、黑胡椒、辣椒丝（如喜欢辣味）搅拌均匀 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 熬制酱汁 | 用小火慢炖约20分钟，使酱汁浓稠 | 不断搅拌防止糊底 |
| 7 | 冷却与保存 | 待冷却后装入密封容器，冷藏保存 | 可食用3-5天，冷冻可保存1个月 |
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将番茄酱打碎。
- 使用新鲜番茄比罐头番茄更能保留自然风味。
- 若想增加酸味，可在最后加入少量柠檬汁或醋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份美味的番茄辣酱，不仅健康，还能为日常饮食增添更多风味选择。
