【54种香料名称】香料在烹饪中扮演着至关重要的角色，不仅能够提升食物的风味，还能赋予菜肴独特的香气和层次感。无论是中式、西式还是其他地域的美食，香料都是不可或缺的调味品。以下是常见的54种香料名称，涵盖广泛用途和不同风味类型。
一、
香料种类繁多，根据其来源和用途可以分为植物性香料、动物性香料、合成香料等。常见的香料如胡椒、肉桂、丁香、八角、花椒等，广泛用于各类菜肴中。有些香料具有药用价值，有些则因其独特香气而被单独使用。了解这些香料的基本信息，有助于更好地掌握烹饪技巧，丰富饮食体验。
以下列出的是54种常见香料，按类别进行分类整理，便于查阅和使用。
二、表格展示：54种香料名称
| 序号 | 香料名称 | 类别 | 特点与用途 |
| 1 | 胡椒 | 植物性 | 常用于调味，可提味增香，分黑胡椒和白胡椒 |
| 2 | 肉桂 | 植物性 | 常用于甜点和炖菜，有温暖辛香 |
| 3 | 丁香 | 植物性 | 香气浓郁，常用于烘焙和肉类调味 |
| 4 | 八角 | 植物性 | 中式烹饪常用，尤其适合炖煮类菜肴 |
| 5 | 花椒 | 植物性 | 中式麻辣风味代表，有麻味 |
| 6 | 芝麻 | 植物性 | 常用于调味酱料或撒在食物表面 |
| 7 | 香菜籽 | 植物性 | 常用于印度菜和中东菜系 |
| 8 | 小茴香 | 植物性 | 常用于炖菜和腌制食品 |
| 9 | 百里香 | 植物性 | 常用于法式料理和炖汤 |
| 10 | 迷迭香 | 植物性 | 常用于烤肉和地中海料理 |
| 11 | 罗勒 | 植物性 | 常用于意大利菜，如披萨和意面 |
| 12 | 番茄粉 | 植物性 | 增加番茄风味，常用于酱料 |
| 13 | 辣椒粉 | 植物性 | 提供辣味，种类多样（如红椒、辣椒碎） |
| 14 | 芫荽 | 植物性 | 常用于墨西哥菜和亚洲菜系 |
| 15 | 葛缕子 | 植物性 | 常用于中东和北非料理 |
| 16 | 芥末 | 植物性 | 提供辛辣味，常用于调味酱 |
| 17 | 蒜粉 | 植物性 | 增强蒜香味，常用于腌制和调味 |
| 18 | 大蒜粉 | 植物性 | 与蒜粉类似，但更细腻 |
| 19 | 洋葱粉 | 植物性 | 增加洋葱风味，常用于调味 |
| 20 | 芥子粉 | 植物性 | 常用于沙拉和调味酱 |
| 21 | 花椒粉 | 植物性 | 与花椒类似，但更细碎 |
| 22 | 黑孜然 | 植物性 | 常用于印度和中东料理 |
| 23 | 白孜然 | 植物性 | 常用于咖喱和炖菜 |
| 24 | 茴香 | 植物性 | 常用于甜点和腌制食品 |
| 25 | 香叶 | 植物性 | 常用于炖汤和炖菜 |
| 26 | 芫茜 | 植物性 | 常用于意大利菜和地中海料理 |
| 27 | 芫荽叶 | 植物性 | 常用于沙拉和调味 |
| 28 | 鼠尾草 | 植物性 | 常用于烤肉和炖菜 |
| 29 | 鼠尾草粉 | 植物性 | 与鼠尾草相似，但更易使用 |
| 30 | 月桂叶 | 植物性 | 常用于炖汤和炖菜 |
| 31 | 甘草 | 植物性 | 常用于中药和甜点 |
| 32 | 甘松 | 植物性 | 常用于印度料理 |
| 33 | 香茅 | 植物性 | 常用于东南亚料理 |
| 34 | 香根草 | 植物性 | 常用于香水和香料调配 |
| 35 | 丁香花 | 植物性 | 常用于甜点和炖菜 |
| 36 | 香菜叶 | 植物性 | 常用于沙拉和调味 |
| 37 | 琥珀色香料 | 植物性 | 常用于印度料理 |
| 38 | 芫菁 | 植物性 | 常用于中东和北非料理 |
| 39 | 芥蓝 | 植物性 | 常用于亚洲炒菜 |
| 40 | 香菜籽 | 植物性 | 常用于印度和中东菜系 |
| 41 | 芝麻油 | 植物性 | 常用于凉拌和调味 |
| 42 | 麻油 | 植物性 | 常用于中式料理 |
| 43 | 花椒油 | 植物性 | 常用于川菜调味 |
| 44 | 芥末油 | 植物性 | 常用于调味酱 |
| 45 | 薄荷 | 植物性 | 常用于饮品和甜点 |
| 46 | 薰衣草 | 植物性 | 常用于甜点和香料调配 |
| 47 | 甘菊 | 植物性 | 常用于茶饮和甜点 |
| 48 | 茶树油 | 植物性 | 常用于清洁和保健 |
| 49 | 精油（如橙花油） | 植物性 | 常用于香料调配和芳香疗法 |
| 50 | 香草精 | 植物性 | 常用于烘焙和甜点 |
| 51 | 肉豆蔻 | 植物性 | 常用于甜点和炖菜 |
| 52 | 肉豆蔻粉 | 植物性 | 与肉豆蔻类似，但更细碎 |
| 53 | 玉米粉 | 植物性 | 常用于制作玉米饼和面包 |
| 54 | 糖粉 | 植物性 | 常用于甜点装饰和调味 |
通过了解这些香料的特性和用途，可以更灵活地搭配食材，创造出更加丰富和美味的菜肴。无论是日常烹饪还是节日盛宴，合理使用香料都能为食物增添独特的风味与魅力。
