【牛奶蒸鸡蛋羹的做法】牛奶蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或给老人和孩子食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。下面将从制作步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
牛奶蒸鸡蛋羹的制作关键在于蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀程度以及蒸制的时间控制。一般建议蛋液与牛奶的比例为1:1.5左右，这样能保证口感滑嫩。在搅拌过程中要避免产生气泡，否则会影响成品的细腻度。蒸制时使用小火慢蒸，可以避免蛋羹表面出现蜂窝状结构。此外，加入少许盐或糖可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖蛋奶本身的鲜味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 牛奶蒸鸡蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、清水适量（可选）、盐/糖适量 |
| 制作步骤 | 1. 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀； 2. 过筛去泡沫； 3. 加入少量盐或糖调味； 4. 倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子； 5. 水开后上锅蒸10-15分钟； 6. 出锅后可根据喜好淋少许酱油或香油。 |
| 关键技巧 | - 蛋液与牛奶比例建议1:1.5 - 搅拌时尽量避免气泡 - 蒸制时间不宜过长 - 可加少量水调节浓稠度 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、钙质、维生素D等，有助于增强体质、促进骨骼发育 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、孕妇及老年人 |
通过以上方法制作的牛奶蒸鸡蛋羹，不仅简单易做，而且口感滑嫩、营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。
