【白案是什么意思】“白案”这个词在日常生活中并不常见，但在某些特定语境中却有着明确的含义。尤其在餐饮行业或传统手工艺领域，“白案”有其独特的意义。本文将对“白案”的含义进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
“白案”是一个具有地域性和行业性的术语，主要出现在中国南方地区，尤其是广东、福建等地。它通常指的是与面点、糕点、蒸制品等相关的制作工作，属于餐饮行业中的一种分工。
在传统饮食文化中，“白案”与“红案”相对。红案一般指炒菜、炖煮等热菜制作，而白案则专注于冷食、面点和蒸制类食品。因此，“白案”不仅是一种职业分工，也代表了一种烹饪技艺和文化传统。
此外，在一些地方，“白案”也可能指代某种特定的工艺流程或产品类型，例如传统的米糕、馒头、包子等，都属于白案的范畴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白案 |
| 含义 | 在餐饮行业中，指负责面点、糕点、蒸制品等冷食或半成品的制作 |
| 对应术语 | 红案（炒菜、热菜） |
| 主要内容 | 面点、包子、馒头、米糕、蒸饺等 |
| 地域分布 | 主要见于中国南方地区，如广东、福建、浙江等 |
| 行业背景 | 属于传统餐饮行业的分工之一，强调精细加工与手艺传承 |
| 文化意义 | 体现中国传统饮食文化的多样性与技艺传承 |
| 常见场景 | 饭店、茶楼、小吃店、传统作坊等 |
三、结语
“白案”虽然听起来陌生，但在实际生活中与我们的饮食息息相关。它是传统烹饪技艺的重要组成部分，承载着地方特色与文化记忆。了解“白案”的含义，有助于我们更深入地认识中华饮食文化的丰富性与多样性。
