【脆皮烤肉怎么做】脆皮烤肉是一道外皮酥脆、内里鲜嫩的美味佳肴，深受许多食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。下面将从步骤和关键要点两个方面，为大家详细讲解如何在家轻松做出美味的脆皮烤肉。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜猪五花肉或猪肋排，清洗干净后用厨房纸吸干水分 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等调料，搅拌均匀，腌制至少2小时以上 |
| 3 | 预热烤箱至200℃，将腌好的肉放入烤盘中，表面刷一层油（可选） |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，期间每隔10分钟刷一次蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1） |
| 5 | 烤至表面呈金黄色且有脆壳时取出，稍作冷却后切片食用 |
二、关键要点
| 项目 | 说明 |
| 肉质选择 | 建议使用带皮的五花肉或肋排，脂肪含量适中，烤制后更香 |
| 腌制时间 | 至少腌制2小时，时间越长越入味 |
| 烤箱温度 | 初期高温定型，后期适当调低温度防止焦糊 |
| 刷蜜技巧 | 每次刷蜜前可用毛刷轻轻涂抹，避免过多导致油腻 |
| 外皮脆度 | 烤制过程中注意观察颜色变化，避免过度烤制影响口感 |
通过以上步骤和要点，你可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的脆皮烤肉。不仅适合日常烹饪，也适合节日或聚会时与家人朋友分享。动手试试吧，享受美食带来的快乐！
