【果冻蛋糕的做法】果冻蛋糕是一种口感丰富、造型美观的甜点，结合了蛋糕的松软与果冻的Q弹。它不仅适合家庭制作，也常用于生日派对或节日庆祝。以下是一份详细的果冻蛋糕做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油（或黄油） | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 果冻粉（可选） | 50克（根据口味调整） |
| 水 | 300毫升 |
| 装饰水果（如草莓、蓝莓等） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烤约25-30分钟，直到表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可。
2. 制作果冻层
- 将水倒入锅中，加入果冻粉，搅拌均匀后加热至沸腾。
- 关火后稍冷却，倒入蛋糕表面，静置冷却至凝固（约1小时）。
3. 装饰与完成
- 在果冻表面摆放切好的水果作为装饰。
- 放入冰箱冷藏1小时以上，使果冻更紧实、口感更好。
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 烘焙温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。 |
| 果冻选择 | 可选用市售果冻粉，也可自制果冻（如使用明胶）。 |
| 冷藏时间 | 果冻需充分凝固后再食用，口感更佳。 |
| 蛋糕保存 | 做好后可冷藏保存2-3天，避免过久影响口感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又好看的果冻蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
