【海鲜菇炒肉片怎么做】海鲜菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩。海鲜菇本身带有淡淡的海鲜风味，搭配滑嫩的肉片，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 海鲜菇 | 200克 | 可选用干品或鲜品，提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海鲜菇洗净，如果使用干品需提前泡发至软，沥干水分备用。
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒海鲜菇
- 再次加油，放入海鲜菇翻炒几下，加入少许料酒去腥。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至海鲜菇软烂、肉片熟透即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 海鲜菇质地较脆，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
- 炒制过程中火候要控制好，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的海鲜菇炒肉片。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下吧！
