【肉末粉丝的制作方法】肉末粉丝是一道家常菜，口感丰富、味道鲜美，适合日常饮食。它以粉丝为主料，搭配肉末和多种调味料，简单易做且营养均衡。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：粉丝、猪肉末、葱姜蒜、辣椒等。
2. 泡发粉丝：用温水或热水将粉丝泡软，根据个人口感调整时间。
3. 炒制肉末：热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入肉末翻炒至变色。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖、料酒等调料，加水炖煮几分钟。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，与肉末一起焖煮至入味。
6. 收汁装盘：大火收汁后出锅，撒上葱花或香菜即可。
二、详细材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 粉丝 | 100 | 可根据人数增减 |
| 猪肉末 | 150 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 200ml | 炖煮用 |
三、小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，避免过于软烂影响口感。
- 肉末可提前用少许生抽、料酒腌制10分钟更入味。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入适量辣椒酱或干辣椒。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一碗美味的肉末粉丝。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜！
