【花生豆腐怎么做】花生豆腐是一种以花生为主要原料制作的素食豆制品，口感细腻、营养丰富，适合喜欢健康饮食的人群。它不仅保留了花生的香味，还具有类似豆腐的柔滑口感，是素食者或乳糖不耐受人群的理想选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 花生 | 200克 | 建议使用去皮花生，口感更佳 |
| 水 | 1000毫升 | 用于浸泡和煮制 |
| 石膏粉/卤水 | 5克 | 作为凝固剂，可根据口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生洗净后浸泡4小时以上，至花生变软。 |
| 2 | 将泡好的花生放入搅拌机中，加入800毫升水，搅拌成花生浆。 |
| 3 | 将花生浆倒入锅中，加入剩余的200毫升水，小火加热至微沸。 |
| 4 | 在另一个容器中，将石膏粉或卤水溶解于少量水中，搅拌均匀。 |
| 5 | 当花生浆温度降至80℃左右时，慢慢倒入凝固剂溶液，边倒边轻轻搅拌。 |
| 6 | 关火后静置10-15分钟，待豆浆凝固成型。 |
| 7 | 将凝固后的花生豆腐取出，放入模具中压出多余水分。 |
| 8 | 可根据喜好煎、炒或凉拌食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 花生选择 | 建议选用新鲜无霉变的花生，避免影响口感和安全性。 |
| 凝固剂控制 | 凝固剂用量过多会导致豆腐过老，过少则无法成型。 |
| 温度控制 | 花生浆加热不宜过高，以免破坏营养成分。 |
| 成型时间 | 静置时间越长，豆腐质地越紧实，可根据个人喜好调整。 |
四、小贴士
- 若想增加风味，可在花生浆中加入少许糖或香料。
- 花生豆腐可冷藏保存2-3天，食用前可再次加热。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的花生豆腐。不仅健康，还能享受到独特的花生香气与豆腐的柔滑口感，非常适合日常饮食搭配。
