【用高压锅做整只鸡怎么做好吃】用高压锅做整只鸡，不仅节省时间，还能让鸡肉更加软烂入味。很多人觉得高压锅做整只鸡比较难掌握火候和调味，其实只要方法得当，同样可以做出美味可口的鸡肉菜肴。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、准备工作
1. 选材：选择新鲜的整只鸡，建议选用肉质较嫩的品种，如土鸡或三黄鸡。
2. 清洗：将鸡内外清洗干净，去除内脏和杂质。
3. 切块：根据个人喜好，可以选择整只鸡直接炖煮，或者切成大块以便入味。
4. 去腥处理：可以用姜片、料酒焯水去腥。
二、调味与烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 鸡洗净后放入高压锅中 | 可加入适量清水（约500ml） |
| 2 | 加入姜片、葱段、料酒 | 去腥增香 |
| 3 | 根据口味加入盐、胡椒粉、生抽、老抽等调料 | 建议先少放，后期再调整 |
| 4 | 盖上锅盖，大火上汽后转小火压15-20分钟 | 根据鸡的大小调整时间 |
| 5 | 关火后焖5-10分钟再开盖 | 避免肉质变柴 |
| 6 | 可加入蔬菜（如土豆、胡萝卜、玉米）一起炖煮 | 提升口感和营养 |
三、小贴士
- 水量控制：高压锅内水量不宜过多，一般以刚好没过鸡身为宜。
- 调味顺序：建议在炖煮过程中先加基础调味料，最后再加盐，避免过咸。
- 火候掌握：上汽后转小火，保持压力稳定，避免溢出。
- 出锅前调味：如果觉得味道不够，可以在出锅前撒点葱花、香菜提香。
四、推荐搭配
| 配菜 | 功效 |
| 土豆 | 吸收汤汁，增加口感 |
| 胡萝卜 | 增加颜色和维生素 |
| 玉米 | 清甜爽口，提升整体风味 |
| 蘑菇 | 增加鲜味，丰富营养 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松用高压锅做出一锅香喷喷的整只鸡。不仅省时省力，还保留了鸡肉的原汁原味，非常适合忙碌的现代生活节奏。快试试吧！
