【黄豆酥的做法】黄豆酥是一种传统的小吃，口感香脆，营养丰富，适合做为下午茶点心或零食。制作过程简单，材料也容易获取。以下是详细的黄豆酥做法总结。
一、黄豆酥制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 黄豆、糯米粉、白砂糖、食用油、盐、水 |
| 口感特点 | 外酥内糯，香甜可口 |
| 制作难度 | 中等（需掌握火候） |
| 所需时间 | 约1小时（含准备和烘烤） |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酥脆口感的人群 |
| 保存方式 | 密封保存于阴凉干燥处，可保存3-5天 |
二、详细步骤说明
1. 准备黄豆
将黄豆洗净后浸泡4-6小时，捞出沥干水分。可选择使用煮熟的黄豆，也可以直接炒制。
2. 处理黄豆
将黄豆放入锅中，加入适量清水，小火煮至软烂，捞出晾干备用。或者用平底锅将黄豆炒香，取出冷却。
3. 混合材料
在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖、盐，搅拌均匀。然后加入适量的水和食用油，搅拌成面团状。
4. 包制黄豆酥
取一小块面团，用手捏成圆饼状，中间挖一个小洞，放入一颗处理好的黄豆，再包裹起来，捏紧收口。
5. 煎制或烘烤
在锅中倒入适量油，加热至六成热，将黄豆酥放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。也可以放入预热好的烤箱中，180℃烘烤15-20分钟。
6. 冷却与保存
煎好后取出，放置在通风处冷却，待完全冷却后装入密封容器中保存。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少许芝麻或椰丝。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 烘烤时可适当翻动，确保受热均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄豆酥了。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭自制零食的理想选择。
