【简单蛋挞的做法】蛋挞是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香滑，制作起来也并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的蛋挞。以下是“简单蛋挞的做法”的总结与表格展示。
一、
蛋挞的主要材料包括：低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖等。制作过程分为两个部分：一是制作酥皮（或使用现成的蛋挞皮），二是调制蛋奶液。酥皮需要通过揉面、冷藏、擀开等步骤来形成层次感，而蛋奶液则需将鸡蛋、牛奶、糖搅拌均匀后过滤，确保口感细腻。
在操作过程中需要注意以下几点：
- 酥皮的温度控制：面团要冷藏后再进行擀压，有助于形成更好的层次。
- 蛋奶液的过滤：过滤可以去除蛋液中的气泡和杂质，使成品更顺滑。
- 烘焙温度和时间：不同的烤箱可能略有差异，建议根据实际情况调整。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 低筋面粉 | 100g | 可用普通面粉代替，但效果稍差 |
| 2 | 黄油 | 50g | 冷冻后切块更易操作 |
| 3 | 牛奶 | 100ml | 可用淡奶油代替，口感更浓郁 |
| 4 | 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 5 | 白砂糖 | 30g | 根据个人口味可增减 |
| 6 | 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
三、制作步骤简述
1. 制作酥皮
- 将低筋面粉和盐混合，加入切块的冷黄油，用手搓成沙粒状。
- 慢慢加入冷水，揉成光滑的面团，冷藏1小时。
- 取出面团，擀成薄片，折叠后再次擀开，重复3次，形成多层酥皮。
- 切成小圆片，放入蛋挞模具中，按压成型。
2. 调制蛋奶液
- 鸡蛋打散，加入牛奶、糖，搅拌均匀。
- 过滤蛋液，去除泡沫和杂质。
3. 烘烤
- 在酥皮底部倒入蛋奶液，约8分满。
- 放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
四、小贴士
- 使用现成的蛋挞皮可以省去制作酥皮的麻烦。
- 若没有烤箱，可用空气炸锅代替，温度和时间适当调整。
- 蛋挞最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜可口的蛋挞了！无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。
