【苦瓜顿排骨汤的做法】苦瓜炖排骨汤是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合夏季食用。苦瓜清热解毒，排骨富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道独特，还具有一定的保健功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
苦瓜炖排骨汤的做法并不复杂，主要需要准备新鲜的苦瓜和猪排骨。在烹饪过程中，需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味。同时，加入一些辅料如姜片、枸杞等，可以提升汤的风味和营养价值。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常制作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：苦瓜洗净切片，排骨洗净后焯水去血沫 | 苦瓜、排骨、清水 |
| 2 | 排骨焯水：将排骨放入锅中，加冷水煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 炊具（锅）、漏勺 |
| 3 | 烫苦瓜：将苦瓜片放入沸水中烫1-2分钟，去除部分苦味，捞出沥干 | 炊具（锅）、漏勺 |
| 4 | 炖汤：将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 砂锅、姜片 |
| 5 | 加入苦瓜：将处理好的苦瓜加入汤中，继续炖煮10-15分钟 | 苦瓜 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、枸杞等调味品 | 盐、鸡精、枸杞 |
| 7 | 出锅：汤色清澈、味道鲜美时即可关火，盛入碗中享用 | 碗、汤匙 |
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐腌制10分钟再冲洗，有助于减轻苦味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许红枣或莲子。
- 排骨焯水时加入几片姜，能有效去腥增香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的苦瓜炖排骨汤了。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。
