【羊肉炖豆腐的家常做法】羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，而豆腐则富含蛋白质，有助于补充营养。两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能增强身体的抵抗力。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊排 |
| 豆腐 | 1块 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 炖煮羊肉
- 锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。
3. 加入豆腐
- 羊肉炖好后，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收羊肉的香味。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、温中暖胃 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、促进消化 |
| 生姜 | 去寒、帮助消化 |
| 大葱 | 增强食欲、提味 |
| 白胡椒粉 | 促进血液循环、驱寒 |
总结：
羊肉炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，制作过程不复杂，但味道非常浓郁。通过合理搭配食材，既能发挥羊肉的温补作用，又能借助豆腐的柔嫩口感，带来丰富的味觉体验。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。
