【粤菜代表菜有哪些】粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。它不仅在广东本地深受欢迎，在全国乃至海外都有广泛的影响力。粤菜的代表菜品众多，涵盖了汤品、主菜、小吃等多个类别，下面将对一些经典的粤菜代表菜进行总结。

一、经典粤菜代表菜总结

1. 白切鸡

白切鸡是粤菜中的经典之作，以鸡肉嫩滑、皮脆肉鲜为特点，通常搭配姜葱酱食用，体现了粤菜“原汁原味”的理念。

2. 烧鹅

烧鹅是广式烧腊的代表，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，常作为宴席上的主菜。

3. 虾饺

虾饺是粤式点心的代表，皮薄透明，内含鲜虾，口感爽滑，深受食客喜爱。

4. 肠粉

肠粉是广州的传统小吃，用米浆蒸制而成，配以虾、牛肉、鸡蛋等配料，味道鲜美。

5. 煲仔饭

煲仔饭是广东人日常饮食中的一道美食，米饭与肉类一起在砂锅中焖煮，底部形成香脆的锅巴。

6. 老火汤

广东人非常注重养生，老火汤是其中的代表，如猪骨汤、莲藕汤、冬瓜汤等，炖煮时间长，营养丰富。

7. 蚝油生菜

蚝油生菜是一道简单却美味的家常菜，生菜清脆，蚝油提鲜，口感清爽。

8. 叉烧

叉烧是粤菜中常见的烤肉食品，选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，味道香甜。

9. 云吞面

云吞面是广东人喜爱的面食，云吞（馄饨）馅料鲜美，面条劲道，汤底鲜醇。

10. 糖醋排骨

糖醋排骨是粤式家常菜，酸甜适口，肉质软烂，适合大众口味。

二、粤菜代表菜一览表

以上是粤菜中一些较为典型的代表菜品，它们不仅展现了粤菜的烹饪技艺，也反映了广东地区的饮食文化特色。无论是日常用餐还是宴请宾客，这些菜品都能带来独特的味觉享受。