干煸土豆片是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它外焦里嫩，香辣可口，是一道下饭的好选择。接下来，就让我们一起学习这道菜的家常做法吧。

材料准备：

- 土豆：2个（中等大小）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒：3-5个

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 土豆处理

将土豆洗净去皮，切成薄片。切好的土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变色。同时将青椒和红椒清洗干净，去籽后切成条状备用。

2. 沥水控干

将泡好的土豆片捞出，用厨房纸吸干水分，这样在炒制时不容易溅油。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将土豆片放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 爆香调料

锅中留少量底油，加入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 翻炒配菜

加入青椒和红椒条，快速翻炒均匀，使其稍微软化。

6. 加入土豆片

将炸好的土豆片回锅，加入生抽、盐和少许白糖，大火快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘

炒匀后即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻的干煸土豆片就完成了。

小贴士：

- 土豆片切得越薄越好，这样更容易入味且口感更佳。

- 炸土豆片时一定要控制好油温，避免炸糊。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些干辣椒或换成小米椒。

这道干煸土豆片不仅色香味俱全，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！