在家也能轻松做出香脆可口的锅巴，下面给大家分享一个简单易学的家庭版锅巴制作方法。
首先准备材料：普通大米饭（最好是隔夜饭）、食用油和少许盐。米饭最好是隔夜饭，因为这样的米饭比较干爽，更容易成型。
步骤如下：
1. 将隔夜米饭均匀地铺在一个平底盘上，尽量摊薄一些。
2. 在米饭表面撒上一层薄盐，根据个人口味调整咸度。
3. 把装有米饭的盘子放入冰箱冷冻室冷冻大约两到三小时，直至完全冻硬。
4. 取出冻好的米饭块，切成大小合适的方块或条状。
5. 锅中倒入足够的食用油，油量要能完全浸没锅巴，加热至五成热时，将切好的米块轻轻放入油锅中。
6. 保持中小火慢慢炸制，期间不断翻动以免粘连或者炸糊。
7. 当锅巴炸至金黄色并且浮起时，即可捞出沥干多余的油分。
8. 放凉后就可以享用啦！
小贴士：
- 冷冻后的米饭更易于切割且不易碎裂。
- 炸的时候一定要控制好油温，避免过高导致外焦里生。
- 如果喜欢其他味道，还可以在最后撒上辣椒粉或者其他调料增添风味。
这样制作出来的锅巴外皮酥脆内里软糯，无论是当作零食还是配菜都非常美味。快试试看吧！
