提到家常美食，总少不了那些简单又美味的小吃。今天就来和大家分享一道经典的家常菜——油炸丸子的做法。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小点心，都非常受欢迎。

准备材料：

- 猪肉馅（或牛肉馅）500克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲儿。最后加入少许香油，再次拌匀，这样可以让丸子更加鲜嫩多汁。

2. 准备面糊

在另一个碗中混合面粉和淀粉，慢慢加入清水，搅拌成稀稠适中的面糊。注意不要让面糊太稀，否则会影响丸子的成型。

3. 制作丸子

取一小勺肉馅，用手轻轻团成球状，然后裹上面糊。确保每个丸子都均匀地裹上面糊，这样炸出来的丸子才会外皮酥脆。

4. 炸丸子

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将裹好面糊的丸子逐一下入锅中。中小火慢炸，待丸子表面金黄酥脆后捞出沥油。

5. 复炸提升口感

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的丸子再次放入热油中复炸几秒钟，这样丸子会更加酥脆可口。

6. 装盘享用

将炸好的丸子摆放在盘中，趁热享用。也可以搭配自己喜欢的蘸料，比如甜辣酱或者番茄酱，味道更佳。

小贴士：

- 肉馅的选择可以根据个人喜好调整，猪肉、牛肉甚至鸡肉都可以。

- 炸丸子的时候要注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

- 如果家里有小孩，可以适当减少调料用量，保持原汁原味。

这道家常油炸丸子不仅做法简单，而且非常适合新手尝试。炸好的丸子香气四溢，咬一口外酥里嫩，绝对是饭桌上的亮点。快动手试试吧！