在繁忙的生活节奏中，我们总想找到一些简单又美味的食物来慰藉自己和家人。今天，我要分享一道特别适合家庭日常的小巴鱼做法——简单、快捷，却又不失风味。

小巴鱼，也叫小白鱼，是一种非常常见的淡水鱼。它的肉质细嫩，味道鲜美，非常适合各种烹饪方式。这道菜的关键在于保持食材的原汁原味，让小巴鱼的鲜香自然流露。接下来，让我们一起看看具体的做法吧！

所需材料：

- 小巴鱼：500克

- 姜片：适量

- 蒜头：3瓣

- 青葱：2根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备阶段：首先将小巴鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用清水冲洗几遍后，沥干水分备用。姜切片，蒜头拍碎，青葱切段。

2. 腌制：在小巴鱼身上均匀地撒上盐，轻轻按摩使其入味。然后加入料酒和生抽，腌制大约15分钟，这样可以去腥并提升鱼的鲜味。

3. 煎制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌好的小巴鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

4. 调味：待鱼煎好后，在锅中加入姜片和蒜头，稍微翻炒出香味。接着加入适量的水（水量以没过鱼为宜），盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 收汁：打开锅盖，加入青葱段，根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁即可。

6. 装盘：将煎好的小巴鱼连同汤汁一起盛出，摆放在盘中，一盘色香味俱佳的小巴鱼就完成了。

这道菜最大的特点就是它的“淡定”风格，不需要复杂的调料和繁琐的步骤，就能呈现出小巴鱼最本真的美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道令人满意的佳肴。

希望这份简单的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色。记得尝试的时候多加些耐心，享受烹饪的乐趣，你会发现，美食其实就在我们的指尖之间。