家常菜的魅力在于简单易做又美味可口，今天就来分享一道经典的家常菜——红烧鸡的做法。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时享用。
首先准备食材：新鲜的鸡肉500克，生姜几片，蒜瓣几个，葱一根，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖一小勺，盐少许，清水适量。
步骤如下：
1. 鸡肉清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 锅中放少量油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后放入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 倒入适量料酒去腥增香，再加入生抽、老抽调色调味。
4. 加入糖，让鸡肉上色更加均匀漂亮。
5. 倒入没过鸡肉的清水，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右。
6. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。
这样一道色香味俱佳的红烧鸡就完成了。它不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌了一天的你轻松做出一顿美味的晚餐。快试试吧！
