说起家常美食，干锅土豆绝对算得上是一道经典菜肴。它外酥里嫩，香辣可口，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的干锅土豆。

准备食材：

- 土豆：3个（中等大小）

- 五花肉：适量

- 青椒、红椒：各一个

- 干辣椒：若干

- 葱姜蒜：适量

- 生抽、老抽：适量

- 盐、糖：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 土豆处理

土豆削皮后切成厚片或条状，切好后放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。然后将土豆片沥干水分备用。

2. 炸土豆

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将土豆片下锅炸至金黄色捞出控油。炸好的土豆片外皮酥脆，内里软糯，是干锅土豆的灵魂所在。

3. 准备配料

五花肉切薄片；青椒和红椒切块；葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。

4. 炒制五花肉

锅中留少许底油，放入五花肉片小火煸炒，直至出油且微微卷曲。接着加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 调味翻炒

倒入炸好的土豆片，加入生抽、老抽调色调味，再加入少许盐和糖提鲜。随后加入青椒和红椒块快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，稍微收一下汤汁即可关火。盛出装盘，一盘香气扑鼻的干锅土豆就完成啦！

小贴士：

- 土豆切片时尽量保持厚度一致，这样炸出来的口感会更加均匀。

- 炸土豆时注意控制油温，避免炸焦。

- 如果喜欢更重口味的朋友，可以多加一些干辣椒或者辣椒酱。

这道干锅土豆不仅做法简单，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！