蛋黄酥是一种深受大家喜爱的传统中式点心，外皮金黄酥脆，内馅细腻香甜，尤其是那一口咬下去时，层层酥皮与咸蛋黄的完美结合，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的蛋黄酥。

所需材料：

- 水油皮：

- 中筋面粉：200克

- 温水：90毫升

- 细砂糖：30克

- 猪油：60克

- 油酥：

- 低筋面粉：160克

- 猪油：80克

- 内馅：

- 咸蛋黄：10个（提前烤熟）

- 莲蓉馅或红豆沙：适量

制作步骤：

1. 准备水油皮：

将中筋面粉、细砂糖和猪油混合均匀，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜醒发约30分钟。

2. 准备油酥：

将低筋面粉和猪油混合，搓成均匀的油酥团，同样盖上保鲜膜备用。

3. 分割面团：

将水油皮和油酥分别分成大小相同的剂子，通常每个水油皮大约25克，油酥大约15克。

4. 包制：

取一个水油皮剂子，压扁后包入一个油酥剂子，收口捏紧，形成一个小球。

5. 擀卷：

将包好的小球用擀面杖轻轻擀成长条形，然后从一端卷起，重复此动作两次，每次卷好后都需要静置松弛10分钟。

6. 整形：

卷好的面团再次擀平，然后包入事先准备好的咸蛋黄和莲蓉馅，收口朝下放置在烤盘上。

7. 烘烤：

预热烤箱至180℃，将蛋黄酥放入烤箱中层，烤制约25分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

8. 冷却享用：

让蛋黄酥稍微冷却后就可以品尝了，外皮酥脆，内馅香甜，每一口都充满幸福感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蛋黄酥啦！无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是非常不错的选择。快试试吧，让家人朋友都尝尝您的手艺！