炒腊肉家常做法
腊肉作为中国传统美食之一，以其独特的风味深受人们的喜爱。无论是搭配蔬菜还是单独烹饪，腊肉都能带来浓郁的香气和丰富的口感。今天就来分享一道简单又美味的家常炒腊肉做法。
准备材料
- 腊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将腊肉切成薄片，青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，放入腊肉片，煮约5分钟，去除多余的咸味和油脂，捞出沥干水分。
3. 热锅爆香
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
4. 炒制腊肉
加入焯过水的腊肉片，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒至腊肉微微卷曲。
5. 加入配菜
放入青椒和红椒块，快速翻炒，使辣椒均匀受热。
6. 调味收汁
根据个人口味加入少许白糖和食盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腊肉本身较咸，焯水时可适当延长时间，减少咸味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免腊肉变焦。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱或豆干。
这道家常炒腊肉色香味俱佳，简单易做，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
