在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又健康的菜肴来丰富餐桌。今天就为大家介绍一道非常受欢迎的小菜——凉拌白菜苗。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候。

首先，我们需要准备新鲜的白菜苗作为主料。白菜苗富含维生素和矿物质，口感脆嫩，是凉拌菜的理想选择。此外，还需要准备一些基本的调料，如盐、醋、酱油、蒜末以及辣椒油等，根据个人口味还可以添加芝麻或者香菜增加风味。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将白菜苗清洗干净后，放入沸水中快速焯烫几秒钟，然后立即捞出并浸入冷水中冷却，这样可以保持其鲜绿色泽和脆爽口感。

2. 捞出沥干水分后的白菜苗放入大碗中，加入适量的盐进行腌制片刻。

3. 在腌制的同时，调制酱汁：在一个小碗里混合醋、酱油、蒜末以及辣椒油，搅拌均匀直至完全融合。

4. 把调好的酱汁倒入已经腌好的白菜苗中，轻轻拌匀，确保每一片白菜苗都能裹上调味料。

5. 最后撒上一些熟芝麻或切碎的香菜点缀即可装盘上桌。

这道凉拌白菜苗色香味俱佳，既保留了蔬菜本身的清香，又有调味料带来的独特风味。它适合作为开胃小菜搭配正餐食用，也可以单独当作一道健康小吃享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家喜爱的一道亮点。

总之，学会做一道简单的凉拌白菜苗不仅能提升你的厨艺水平，还能让你享受到健康饮食的乐趣。希望以上分享对你有所帮助，快去试试吧！