在忙碌的生活节奏中，家常美食总能带来温暖与慰藉。今天就来分享一道简单又美味的家常菜肴——油炸菜丸子。这道菜外酥里嫩，香气四溢，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都非常受欢迎。

准备食材：

- 猪肉馅：300克（可根据个人口味选择肥瘦比例）

- 青菜：适量（如小白菜、油菜等，洗净切碎）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 生姜末：少许

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

2. 混合蔬菜：将切好的青菜碎加入肉馅中，再次搅拌均匀。如果觉得太干，可以适量加一点水或鸡蛋液。

3. 调味：根据个人口味调整盐分和其他调料，确保肉馅的味道适中。

4. 制作丸子：用手将肉馅揉成大小均匀的小球状，每个丸子的大小可以根据个人喜好决定。

5. 裹粉：将丸子依次蘸上面粉，然后在蛋液中滚一圈，最后裹上面包糠，确保丸子表面均匀覆盖。

6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将丸子逐个放入锅中，小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

7. 装盘享用：将炸好的菜丸子摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料即可上桌享用。

小贴士：

- 为了保证丸子的口感，建议使用新鲜的青菜，这样既能增加营养，又能提升丸子的鲜味。

- 炸制过程中要注意火候，避免丸子炸糊或者外皮不脆。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些虾仁或其他配料。

这道油炸菜丸子不仅制作简单，而且味道绝佳，是一道适合全家人共享的美味佳肴。快试试吧！