蘑菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。这道菜色香味俱佳，适合各个年龄段的人群食用。接下来，就让我们一起来学习如何做出一道色香味俱全的蘑菇炒鸡蛋吧！

准备食材：

- 新鲜蘑菇：200克（可以根据个人喜好选择白蘑菇或香菇）

- 鸡蛋：3个

- 大蒜：2瓣（切片）

- 小葱：适量（切段）

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理蘑菇

将新鲜蘑菇清洗干净，如果是香菇的话，需要将根部切除后再切成薄片。如果使用的是白蘑菇，则可以直接切片备用。

2. 打鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油

在锅中倒入适量植物油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热并炒至金黄色后盛出备用。

4. 炒蘑菇

锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香，然后加入蘑菇片翻炒。炒至蘑菇变软且略微出水时，加入少许生抽调味，并继续翻炒均匀。

5. 混合炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蘑菇一起快速翻炒几下，让鸡蛋和蘑菇充分融合。最后撒上一些切好的小葱段，再次翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的蘑菇炒鸡蛋盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜肴就完成了！可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳哦！

小贴士：

- 炒鸡蛋的时候不要炒得太老，保持嫩滑口感会更加美味。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒蘑菇的时候加入少量蚝油提鲜。

- 为了保证菜品的清爽感，建议在最后撒上葱花而非过早放入。

通过以上简单的几步操作，你就可以轻松在家制作出一道既健康又美味的蘑菇炒鸡蛋啦！快试试看吧，相信家人一定会对你大加赞赏哦！