夏天到了，天气逐渐炎热，食欲也变得不那么旺盛。这时候来一道清爽开胃的凉拌菜，不仅解腻，还能让人胃口大开。今天就给大家分享一道非常家常又美味的凉拌嫩豆角的做法，简单易学，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 嫩豆角 300克

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 香醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1小勺

- 辣椒油或小米辣 适量（可根据口味调整）

- 香油 1小勺

- 盐 适量

- 芝麻 适量（可选）

二、制作步骤

1. 处理豆角

将嫩豆角洗净，去掉两头，然后切成适口的小段。放入锅中，加入适量清水和少许盐，大火煮开后转中小火煮约3分钟，至豆角变软但仍保持脆嫩。捞出后立即过冷水，这样可以保持豆角的翠绿色和爽脆口感。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀，让调料充分融合。如果喜欢更香一些，还可以撒上一点熟芝麻。

3. 拌匀装盘

将焯好水的豆角沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或夹子轻轻拌匀，确保每根豆角都裹上酱汁。最后撒上一些芝麻装饰即可。

三、小贴士

- 豆角焯水时加点盐，不仅能保持颜色鲜亮，还能提升口感。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例。

- 拌好的豆角最好在短时间内食用，以免影响口感。

四、总结

这道清爽开胃凉拌嫩豆角，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。它能有效缓解油腻感，带来一丝清凉与满足。无论是作为凉菜搭配主食，还是作为下酒小菜，都非常合适。

如果你也喜欢这种简单又美味的家常菜，不妨试试看吧！让这个夏天更有滋味！