【芝士可乐饼的做法】芝士可乐饼是一道源自日本的美食,外酥内嫩,口感丰富,深受许多人的喜爱。它结合了传统的可乐饼(カレーパン)和芝士的浓郁风味,非常适合当作下午茶点心或家庭晚餐的小吃。以下是制作芝士可乐饼的详细步骤与材料清单。
一、
芝士可乐饼是将经典的可乐饼改良为加入芝士馅料的版本,使得外层酥脆、内里绵密。主要材料包括土豆泥、鸡蛋、面粉、面包糠等,而芝士则可以选择切达、马苏里拉或其他喜欢的品种。制作过程中需要注意面团的湿度和炸制时的火候,以确保成品外皮金黄酥脆,内部不干不腻。
二、材料与步骤表
材料名称 | 用量 | 说明 |
土豆 | 2个(约300克) | 去皮后蒸熟 |
鸡蛋 | 1个 | 用于拌入土豆泥 |
牛奶 | 50毫升 | 调整土豆泥的稠度 |
盐 | 适量 | 根据口味添加 |
黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
面粉 | 50克 | 拌入土豆泥中增加粘性 |
面包糠 | 适量 | 用于裹面 |
芝士 | 100克 | 切成小块或刨丝 |
油(油炸用) | 适量 | 如菜籽油或花生油 |
步骤 | 操作说明 | |
1. 准备土豆泥 | 土豆去皮蒸熟,压成泥,加入鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀,再加入面粉拌匀,使土豆泥不粘手。 | |
2. 包入芝士 | 取适量土豆泥捏成圆球,中间挖个小洞,放入一小块芝士,然后收口搓成圆球。 | |
3. 裹粉处理 | 将包好芝士的土豆球依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠,确保表面均匀覆盖。 | |
4. 油炸 | 锅中倒入适量油,加热至170℃左右,放入可乐饼,中小火炸至表面金黄,捞出沥油。 | |
5. 上桌 | 稍微冷却后即可食用,也可搭配番茄酱或美乃滋调味。 |
三、小贴士
- 土豆泥不宜太湿,否则炸的时候容易散开。
- 芝士建议选用融化性好的类型,如马苏里拉或切达。
- 炸制时油温不宜过高,避免外焦内生。
- 可提前做好冷冻保存,食用前直接下锅炸即可。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的芝士可乐饼。不仅适合大人,也适合孩子作为零食享用,是一道简单又好吃的家常料理。