【方舟蛋糕配方】在众多烘焙食谱中，"方舟蛋糕"因其独特的口感和造型而受到许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅外形美观，而且口感松软、层次分明，适合家庭制作或小型聚会分享。以下是一份详细的“方舟蛋糕配方”，包含所需材料与步骤说明，帮助你轻松完成这款美味的蛋糕。
一、配方总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 方舟蛋糕（多层海绵蛋糕） |
| 风格 | 家庭自制、装饰性强 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烘烤时间 | 每层约25-30分钟 |
| 总耗时 | 约1小时 |
| 适用场合 | 节日、生日、下午茶 |
二、详细配方与步骤
【所需材料】（适用于6寸蛋糕模具，做2层）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
| 盐 | 少许 |
| 香草精（可选） | 1小勺 |
| 红色食用色素（可选） | 适量（用于装饰） |
【制作步骤】
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），准备两个6寸圆形蛋糕模具，底部铺好油纸，四周涂抹一层薄油防粘。
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。
3. 制作蛋黄糊
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状。
- 加入少许盐，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 打发蛋白霜
- 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡。
- 分三次加入细砂糖，持续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态（提起打蛋器能拉出直立的小尖角）。
5. 混合面糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊平均分成两份，分别倒入两个准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约25-30分钟，直到表面金黄且用牙签插入中间不沾面糊即可。
8. 冷却脱模
烤好后取出，放凉10分钟后脱模，待完全冷却后进行装饰。
9. 装饰（可选）
可以使用奶油、水果、巧克力酱等进行装饰，打造“方舟”造型，增添视觉效果。
三、小贴士
- 若想让蛋糕更松软，可在面糊中加入少量酸奶或柠檬汁。
- 蛋白霜打发是关键，不可过度或不足。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款既美观又美味的“方舟蛋糕”。无论是作为甜点还是礼物，都是不错的选择。快来试试吧！
