【蒸肉焖子的家常做法】蒸肉焖子是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在东北地区非常受欢迎。它以猪肉为主料，搭配多种调料和食材，经过蒸制而成，口感鲜香、软嫩入味。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 500g | 建议选用五花肉或后腿肉 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调馅用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉馅的粘性 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中搅成肉糜，或者用手剁成肉末。
2. 调制肉馅
在肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。
3. 准备容器
取一个适合蒸制的碗或盘子，底部铺上一层薄薄的油，防止粘底。
4. 填入肉馅
将调好的肉馅倒入容器中，用勺子压平表面，使其均匀分布。
5. 蒸制
将容器放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至肉馅完全熟透且表面凝固。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许香菜或葱花点缀即可食用。
三、小贴士
- 肉馅搅拌时可以加入少量水或高汤，使肉质更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在肉馅中加入切碎的胡萝卜或土豆丝。
- 蒸制时间根据肉块大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的蒸肉焖子了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
