【长山药炒木耳的做法】长山药炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，主要食材为长山药和黑木耳。这道菜不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力等功效，非常适合日常食用。
一、做法总结
1. 准备食材：长山药、黑木耳、葱姜蒜、盐、生抽、醋、香油等。
2. 处理食材：将长山药去皮切片，黑木耳泡发后洗净。
3. 焯水处理：将长山药和木耳分别焯水，保持脆嫩口感。
4. 爆香调料：用热油爆香葱姜蒜，加入适量调味料。
5. 翻炒均匀：将处理好的长山药和木耳倒入锅中快速翻炒。
6. 出锅装盘：最后淋上香油，撒上少许白芝麻即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 长山药、黑木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、香油 |
| 2 | 处理食材 | 长山药去皮切片；黑木耳提前泡发，剪成小块 |
| 3 | 焯水处理 | 长山药焯水30秒，木耳焯水1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 热锅爆香 | 锅中放油，放入葱姜蒜炒香 |
| 5 | 调味翻炒 | 加入适量盐、生抽、醋，翻炒均匀 |
| 6 | 加入主料 | 放入焯好的长山药和木耳，快速翻炒1-2分钟 |
| 7 | 出锅装盘 | 淋上香油，撒上白芝麻，即可上桌 |
三、小贴士
- 长山药去皮时建议戴手套，避免过敏。
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免食材变软或焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的长山药炒木耳，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。适合搭配米饭或作为凉拌菜食用，是四季皆宜的佳肴。
